martedì, luglio 2

Tiramisu' a modo mio

Chi ha detto che il tiramisu' debba essere per forza dolce?
Ecco una valida idea per i pranzi veloci o per un brunch all'ultimo minuto.

Ingredienti per 8 bicchieri

2 zucchine
1 melanzana
1 peperone rosso
1 cipolla
3 pomodori
olio d'oliva extravergine
150 g di formaggio greco
150 g di ricotta fresca
2 cucchiai di pesto
120 g di crackers alle erbe aromatiche
sale e pepe


Lavate le verdure e tagliatele a cubetti molto piccoli.
Sbucciate e tritate la cipolla.Ungete una padella con un filo d'olio e fatevi rosolare la cipolla,la melanzana e il peperone.Aggiungete poi le zucchine e i pomodori.
Salate e pepate.Cucinate per 30 minuti.
Sbattete il formaggio greco con la ricotta e il pesto,salate e pepate.
Sbriciolate i grissini e disponete sul fondo dei bicchieri.
Aggiungete la crema al pesto e terminate con le verdure.
Potete servire i bicchierini tiepidi o anche freddi.






2 commenti:

  1. Bellissima idea e bellissimo tutto in questo blog! Tu sei così carina e solare che viene voglia di passare ore a leggere e a guardare le tue foto! Brava! Scusa, ma cosa intendi per formaggio greco?

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  2. Ciao Giorgia,
    ti ringrazio molto per i tuoi dolci complimenti.
    Il formaggio greco e' tipo uno yogurth,lo trovi sia come feta (pasta semidura) e sia come crema.Ovviamente io ti consiglio quello più cremoso.
    Buona giornata
    Tea

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