lunedì, maggio 27

Lasagne broccoli,pistacchi e cipolle caramellate

Ditemi,esiste qualcosa di piu' appagante di un piatto di lasagne?
Qualcosa di piu' gustoso,di piu' rigenerante sia per il palato che per lo spirito di un bel piatto di lasagne?
Vi lascio la ricetta di questa versione molto particolare.
Ingredienti per 4 persone:
8 fogli di pasta per lasagne
2 broccoli
1 spicchio d'aglio
50 g di pistacchi
2 cipolle di tropea
sale e pepe
olio extravergine di oliva
aceto di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero di canna
mozzarella
grana grattuggiato q.b.

Lavate i broccoli,riducete in cimette e lessate in acqua bollente salata.In un tegame scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio e fate saltare in padella per qualche minuto i broccoli regolando di sale e pepe.
Prendete circa due terzi dei broccoli e riducete in purea con il frullatore.
Cuocete in acqua bollente salata e con un cucchiaio d'olio i fogli di pasta,scolateli e asciugateli su un canovaccio.
Tagliate a fettine sottili le cipolle.In una padella mettete l'olio in modo da coprire il fondo della padella.Scaldate a fuoco vivo e aggiungete lo zucchero e poi le cipolle.
Mescolate le cipolle ogni 8 minuti.Dopo circa 25 minuti lo zucchero dovrebbe essersi caramellato benissimo.Spegnete il fuoco e aggiungete un po' di aceto di vino.
Prendete una teglia e versate a filo un po' d'olio,coprite con un primo strato di pasta,poi le cipolle caramellate,la crema di broccoli,il grana,i pistacchi,la mozzarella e qualche cimetta intera.
Proseguite cosi per altri due strati.
Cuocete a 180° per 45 minuti.Una volta sfornate lasciate riposare 10 minuti e poi servite.


Questa settimana saro' via per lavoro e saro' assente dal blog purtroppo ma seguitemi su Instagram.
Buon inizio settimana a tutti.
Un caro abbraccio
Tea

4 commenti:

  1. In assoluto il piatto preferito a casa mia...
    Io e il mio fidanzato ci andiamo matti sopratutto quando le preparo con il pesto appena fatto! ....Questa ricettina mi fà venire l'acquolina in bocca proverò a farla sicuramente!
    ciao Tea buona settimana
    un bacione
    Sara

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    Risposte
    1. Ciao Sara,
      Chissà che buona dev'essere la tua con il pesto :-P...Me la sogno già!
      Un caro saluto
      Tea :-*

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  2. hai ragione è molto particolare!!! Poi con questo clima fa ancora piacere mangiare un bel piatto di lasagne!

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  3. Di solito le lasagne a casa mia si mangiano con il classico ragù di carne oppure con il pesto, io ho provato a versione con i funghi, sicuramente proverò anche questa che sembra davvero invitante!

    http://lovedlens.blogspot.it/
    M.

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